زعفران خواص فراوانی دارد و با وجود این خواص دارویی شگفت انگیزش و همچنین عطر و بوی فوق العاده‌ای که دارد به گرانترین ادویه جهان تبدیل شده است. زعفران برای خیلی از بیماری ها موثر است و با مصرف درست آن می‌توان شرایط بهبود آن بیماری را فراهم کرد.
از مهمترین خواص زعفران می توان به ضد افسردگی، کاهش درد، جلوگیری از ریزش مو، بهبود سلامت تنفسی، قلبی، روانی ، پوستی و تقویت سیستم گوارشی انسان اشاره کرد.
ترکیبات زعفران چیست؟
زعفران حاوی ۱۵۰ ترکیب مختلف می‌باشد که مهترین آن‌ها کروسین (عامل قدرت رنگ)، پیکرو کروسین (عامل قدرت طعم)، سافرانال(عامل قدرت طعم)می‌باشد. این پارامتر ها از مهمترین عوامل تعیین کننده کیفیت زعفران به شمار می‌روند و بر اساس داده های قابل استناد، در آزمایشگاه های تخصصی بررسی و ارائه می شوند.
خواص زعفران برای سلامتی
۱- ضد افسردگی ۲- جلوگیری از ریزش مو ۳- بهبود سلامت تنفسی ۴- سلامت پوستی ۵- کاهش درد عضلانی
۶- بهبود سلامت قلبی ۷- پیشگیری از سرطان ۸- بهبود بیماری آلزایمر ۹-بهبود بیماری ام اس ۱۰- تقویت سیستم گوارشی
ویژگی های زعفران خوب:
