كيف يمكن اكتشاف الزعفران المزيف؟
كيف يمكن اكتشاف الزعفران المزيف؟
زعفران مزيف
بشكل عام ، يتم تقسيم غش الزعفران إلى أربع فئات
والتي بالطبع لن تقتصر على هذا الرقم ،
1: باستخدام الألوان الاصطناعية ،
2: الزعفران الثقيل بطرق مختلفة ،
3: استخدام المواد الأجنبية و
4: استخدام كريم الزعفران الملونة هي أمثلة على الغش الزعفران.
يستخدم تلوين المكونات الخارجية التي تضاف إلى الزعفران
زعفران مزيف
لون محلول الزعفران أصفر لطيف للغاية ، في حين أن الألوان الاصطناعية تخلق اللون الأحمر والبرتقالي بعد الذوبان.
المكونات الخارجية التي قد تترافق مع الزعفران تشمل:
جذور الذرة المجففة والكريمة المجففة والزعفران ولحم العجل هي الجذور.
يتكون جذر الزعفران المنفصل عن الزهرة من جزأين ، الجزء الأبيض عبارة عن أنبوب طويل يسمى كريم الزعفران
المقاطع الحمراء الشهيرة هي علم الزعفران.
هذه الأعلام عادة ما تكون 3 في العدد ، ولكن في بعض الحالات توجد أربعة إلى ستة أعلام أيضًا في زهور الزعفران.
إذا كان عدد أعلام الزعفران أكثر من 3 ، فهذا يعتمد على تغذية الزعفران في العام السابق.
يتم تكبير هذه الأعلام من أسفل إلى أسفل ويتم تكبيرها
نمط التعرف على العين الزعفران هو من نفس الحواف على علم الزعفران.
على ما يبدو ، الزعفران هو أسهل طريقة للكشف عن الذوق والتذوق والرائحة بعد اكتشافه.
إذا كنت تأكل كمية صغيرة من الزعفران بين أسنانك ، يمكنك تذوقه بسهولة.
الطعم الطبيعي للزعفران المر والمالح ، الحلو أو المالح ويمكنك أن تشعر أنك لست جيدًا بما فيه الكفاية.
رائحة الزعفران هي أيضا رائحة لطيفة وحيوية تختلف تبعا لجودة الزعفران من خلال طريقة التجفيف.
زعفران مزيف
يمكن أن تكون الرائحة الحادة علامة على ضعف جودة الزعفران.
ولكن ماذا يفعل المحتالون لجعل الزعفران ثقيلاً؟
أنها تستخدم محلول ملحي والسكر والصودا ومجموعة متنوعة من الزيوت.
بهذه الطريقة ، حتى إذا تم تجفيف الزعفران المجفف ، فإن القليل من السكر والملح يمكن أن يزيد من وزن الزعفران.
أعلام الزعفران باللون الأحمر الداكن ليست لامعة للغاية.
يمكن أن يشير الجذر اللامع للزعفران إلى أنه يتم استخدام الزيت.
ولكن لاختبار النفط ، هناك ما يكفي لوضع بعض الزعفران على ورقة بيضاء
يمكننا استخدام ورقة القش لتحسين الكشف.
وهذه الورقة ودفعها إلى حظيرة بعد تناول الزعفران ،
إذا تم تناول الزعفران على ورق زيتي أو رطب ، فهذا يعني أن الزعفران ليس بجودة جيدة ويمكن أن يكون مزيفًا.
