آشپزی, خواص, درمان بیماریها, زعفران و آشپزی, زعفران و سلامتی, سلامتی

ادویه گوجه فرنگی، راز آشپزی حرفه‌ای‌ها

آبان 29, 1402
ارسال توسط admin

29 آبا

گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین سبزیجات در جهان است.

نه‌ تنها به شکل خام در انواع سالادها و غذاها می‌توان استفاده کرد بلکه در تهیه رب گوجه و نیز سس هم کاربرد بسیار زیادی دارد.

همچنین این روزها، استفاده از آن به صورت ادویه در بیشتر غذاها دیده می‌شود.

این ماده غذایی منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است و طعم و مزه بی نظیری به غذاها می بخشد.

ادویه گوجه فرنگی می تواند به بهبود طعم و مزه غذاهای مختلف کمک کند و باعث شود غذاها خوشمزه تر و لذیذتر شوند.

کاربردهای ادویه گوجه فرنگی

◈ سوپ گوجه فرنگی

◈ خورش گوجه فرنگی

◈ پاستا گوجه فرنگی

◈ سالاد گوجه فرنگی

◈ سس کچاپ

◈ سس سالسا

فواید ادویه گوجه فرنگی

❖ کمک به کاهش وزن

ادویه گوجه فرنگی کم کالری و با ارزش غذایی بالا است.

همچنین حاوی فیبر و آنتی اکسیدان هاست که میتواند در کاهش وزن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم موثر باشد.

افزایش احساس سیری و حفظ قند خون از دیگر اثرات مفید این ادویه برای کاهش وزن است.

❖ سلامت قلب

گوجه فرنگی حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند لایکوپن است که میتواند به سلامت قلب و پیشگیری از برخی بیماری ها کمک کند.

❖ کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن

گوجه فرنگی به تنهایی یک منبع عالی از ویتامین ها مانند ویتامین C است که میتواند به تقویت سیتم ایمنی بدن کمک زیادی کند.

❖ پوستی شفاف تر با ادویه گوجه فرنگی

پودر گوجه فرنگی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین های A و C است که برای سلامت پوست و مو ضروری هستند.

ویتامین A از پوست در برابر خشک شدن محافظت می کند.

ویتامین C هم به تولید کلاژن کمک می کند که یک پروتئین ساختاری است که به حفظ استحکام و انعطاف پذیری پوست کمک می کند.

❖ پیشگیری از کم خونی

این ادویه میتواند در پیشگری از کاهش آهن در بدن کمک کند، بنابراین برای کسانی که کم خونی دارند مصرف این ماده میتواند مفید باشد.

مراحل تولید ادویه گوجه فرنگی

مرحله اول : در ابتدا مقداری گوجه فرنگی را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شود.

مرحله دوم : گوجه ها را به حقله های نازک برش بزنید و در سینی کنار هم با فاصله بچینید (روی هم قرار ندهید).

مرحله سوم : میتوانید برای نمکدار شدن پودر گوجه روی برش های گوجه کمی نمک بریزید و سپس در آفتاب یا فر قرار دهید تا خشک شود.

مرحله چهارم : درصورت قرار دادن در فر درجه آن را روی کم تنظیم کنید یا فقط روی گریل قرار دهید و مدام گوجه ها را زیر و رو کنید تا نسوزد.

مرحله پنجم : هچنین اگر تمایل دارید به صورت طبیعی و در آفتاب خشک شوند میتوانید برای جلوگیری از نشستن گرد و خاک روی آن یک پارچه نازک روی سینی بکشید به نحوی که با گوجه ها تماس نداشته باشد.

مرحله ششم : ۲ تا ۳ ساعت بعد از این‌که سینی را در آفتاب قرار دادید، برش‌های گوجه‌ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرفشان آفتاب بخورند و خشک شوند، روز اول این کار را چند‌بار انجام دهید.

مرحله هفتم : بعد از اینکه برش های گوجه خشک شدند آنها را در آسیاب یا میکسر ریخته و کامل پودر کنید.

مرحله هشتم : حالا پودر شما آماده است و میتوانید در ظرف مورد نظر خود قرار دهید و به راحتی استفاده کنید.

*‌ البته درصورتی که این کار برای شما زمان بر است و فرصت انجام آن را ندارید میتوانید با اطمینان ادویه گوجه فرنگی خود را به راحتی و با خیال راحت از زعفران ملل تهیه کنید و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.