آیا میدانید زعفران گران قیمت ترین ماده ی خوراکی در جهان است؟
زعفران گران قیمت ترین ماده ی خوراکی
هر 450 گرم در کشورهای خارجی با قیمت ۵۰۰۰ دلار خرید و فروش میشه.
اینجاست که معنی گران قیمت ترین ادویه جهان را میتوان به خوبی حس کرد.
بعد از زعفران وانیل با قیمت ۶۰۰ دلار برای هر ۴۵۰ گرم جزء گران قیمت ترین مواد خوراکی جهان هست.
جالبه بدانید که برداشت زعفران به نیروی کار زیادی نیاز دارد، تا گل ها را بچینند زعفران را جدا کرده و در نهایت بسته بندی میکنند.
همین روند طولانی، طعم منحصر به فرد، عطر بی نظیر و رنگ خوب این ماده بیظیر باعث شده تا به یکی از گران قیمت‌ترین ادویه های جهان تبدیل بشه.
زعفرانیه در صنعت غذا و خوراکی برای رنگ پارچه و رنگ پوست نیز مورد استفاده قرار می گیره.
جالب اینکه مصرف بسیار زیادی در صنعت پزشکی هم داره اما شاید از خودتان می‌پرسید که چه امری باعث شده تا زعفران بسیار گرون باشه ؟
زعفران گران قیمت ترین ماده ی خوراکی
همان موضوعی که در ابتدا مطرح کردند که پیچیده بودن مراحل برداشت ، چیدن این گل و اینکه به نیروی کار زیادی احتیاج داره باعث گران بودن زعفران شده.
زعفرانی با شش گلبرگ بنفش رنگ هست.
با این تفاسیر حتما حدس زدین که برداشت این محصول چه پرسه ی زمانگیری خواهد داشت.
کارگران زیادی باید بدون اینکه به گیاه لطمه ای وارد کنند آنها را بچینند، سپس با احتیاط زعفران را از گیاه جدا کنند زعفرانها باید خشک بشن تا در نهایت کالای گران قیمت جهانی تبدیل بشه.
خیلی جالبه بدونید که از هر چهار هزار متر مربع زمین زعفران حدود یک کیلو و ۸۰۰ گرم زعفران به دست میاد.
که بسیار ناچیز محدوده بهترین طوری بگم شما باید ۱۷۰ هزار گل زعفران را برداشت کنید تا 450 گرم زعفران در اختیار داشته باشیم.
گل های بنفش زعفران در بازه زمانی ۶ هفته رشد می کنند و بهترین زمان برای رشد آنها فصل پاییز هست.
زعفران گیاه لطیف و حساسی است، بنابراین برداشت آن در طول روز ساعت مشخصی داره به گفته یکی از کارشناسان رطوبت هوا میتونه به این گیاه لطمه بزند.
همچنین نور مستقیم خورشید هم توانایی درهم شکستن بافت شیمیایی زعفران را دارد.
زعفران گران قیمت ترین ماده ی خوراکی
به همین دلایل اغلب مردم زعفران را در ساعات ابتدایی صبح برداشت میکنند و
یک نکته جالب دیگر اینکه ۹۰ درصد زعفران دنیا در ایران تولید میشه البته این را هم باید بگم که زعفران فقط در ایران کاشت و برداشت نمیشه،
کشورهایی همانند مراکش، اسپانیا، ایتالیا، هلند، افغانستان و هند و البته آمریکا نیز بر این امر هم دستی بر آتش دارند.
جالبه بدانید اکثر مردم آمریکا هرگز طعم زعفران را نچشیده‌اند و نمیدونن چیست اما این کشور پهناور در سال ۲۰۱۳ میلادی ۲۵ تن و در سال ۲۰۱۶ حدود ۴۶ تن واردات زعفران داشت.
زعفران حاوی عناصر شیمیایی است که واقعا گران قیمت هستند، عناصر زعفران مسئولین اصلی رنگ و عطر زعفران هستند.
زعفران گران قیمت ترین ماده ی خوراکی
وقتی از یک زعفران خوب حرف می‌زنیم در واقع در مورد کیفیت مواد شیمیایی صحبت می‌کنیم.
بد نیست اشاره کنیم که برخی از دانشمندان معتقد هستند.
که مصرف زعفران میتونه از ابتلا به بیماری‌هایی همچون آلزایمر افسردگی و سندروم پیش قاعدگی پیشگیری کند.
بد نیست که برخی دیگر از خواص زعفران اشاره کنم :
مصرف زعفران باعث کاهش سطح کلسترول بد و بهبود جریان خون در بدن میشه،
مصرف زعفران برای افرادی که دارای اختلالات عصبی هستند و یا حافظه خود را از دست دادند توصیه میشه، برخی از متخصصین طب گیاهی بر این باورند که استفاده از زعفران باعث تقویت حافظه می شه.
استفاده از زعفران در درمان بیماری‌های چشمی موثر هست.
زعفران خون را تصفیه میکند و خاصیت ضدالتهابی دارد و برای تسکین دردهای ناشی از آرتروز توصیه میشه.
بعضی از مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک موجود در زعفران موجب جذب بیشتر و بهتر مواد مغذی به ویژه کلسیم می شود.
در نتیجه برای پیشگیری از بیماری‌های چون پوکی استخوان بسیار مفید است.
زعفران گران قیمت ترین ماده ی خوراکی
ولی باید این را هم در نظر داشته باشیم که مصرف زعفران در دوزهای بالا میتونه خطرات بسیاری داشته باشه،
چون تجمع زیاد عناصر بسیار فعال موجود در زعفران میتونن طیفی از تاثیرات گوناگون روی بدن داشته باشد.
بعضی از تاثیرات جانبی گزارش شده شامل خشکی دهان سرگیجه تهوع اضطراب احساس خستگی و تغییراتی در اشتها و ذائقه هستند.
اما این علائم بسیار نادر هستند.
در آخر باید اشاره کنم که خانم های باردار فقط با نظر پزشک زعفران مصرف کنند.
اگر در کودکان نیز از این گیاه مصرف کنند در مورد مقدار مجاز آن با پزشک متخصص کودکان مشورت کنید.
مقالات بیشتر در زعفران ملل را دنبال کنید.
