طرز آماده کردن زعفران در یخچال

زعفران در یخچال

زعفران به هر مقداری که دارید یک عدد قاشق و آب یخ.

در مرحله ابتدایی اگر زعفران را که شما خریداری کردید داخل پلاستیک هست از پلاستیک خارج نکنید.

اگر در پلاستیک نیست آن را داخل یه پلاستیک زیپ دار بریزید و درب آن را محکم ببندید.

با استفاده از پشت قاشق که داریم شروع به له کردن زعفران و کشیدن پشت قاشق به صورت پایین به بالا روی پلاستیک حاوی زعفران می‌کنیم و سعی کنید که از لبه‌های قاشق استفاده نکنید چون ممکنه پلاستیک پاره شود.

این بهترین روش برای پودر کردن زعفران هست چون هیچ مقداری از زعفران از بین نمی‌رود و تلف نمیشود.

اگر بخواهیم ظرف را داخل ماشین آسیاب ۱۲۳ بریزید زیادی از بین می‌رود تلف میشود.

هر چقدر قاشق را بیشتر بکشیم بیشتر به شکل پودر در میاد.

زعفران در یخچال

زمانی که احساس کردید به اندازه کافی زعفران به حالت پودر در آمده زعفران را از پلاستیک خارج کنید و داخل یک کاسه بریزید.

اینجا این نکته را ذکر کنم که بابت هر یک قاشق چای خوری از زعفران پودر شده ای که داریم، نصف پیمانه آب یخ احتیاج داریم و ما در این آموزش از حدود ۳ قاشق چای خوری پودر زعفران استفاده کرده ایم.

برای این یک و نیم پیمانه آب یخ لازم داریم و سپس زعفران پودر شده را داخل آب یخ می ریزیم و حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه اجازه میدیم که این زعفران توی آب بشینه و رنگ خودش را به آب بدهد.

بعد از چند دقیقه زعفرانها کم کم ته نشین می شوند و این فرایند حدود ۱۰ دقیقه طول میکشد.

بعد از این ده دقیقه زعفران آماده هست و برای نگهداری زعفران باید آن را به قسمت های کوچک تر تقسیم کرده و داخل فریزر نگهداری کنیم.

برای این کار از قالب های یخ آب استفاده می کنم.

بابت هربار استفاده در غذا، مقداری که نیاز دارید میتوانید داخل قالب یخ بریزید تا از فریز مجدد آن خودداری کنید.

این زعفران ها رو داخل فریزر قرار بدید و اجازه بدید یخ بزنه.

زمانی که شما نیاز داشتید میتوانید از این قالب های زعفران استفاده کنید و داخل غذا بریزید.

هچنین برای حفظ عطر زعفران از باز گذاشتن در آن خودداری کنید.