شناسایی زعفران تقلبی و اصل

شناسایی زعفران تقلبی و اصل

زعفران تقلبی و اصل

تقلبی که ممکن است صورت بگیرد اینست که یکسری موادی دیگری را به زعفران اضافه کنند که وزن اون رو افزایش بده.

فرار بودن عطر و رنگ زعفران باید دور از نور و در جای خنک نگهداری شود و بهتر است در ظروف فلزی در بسته نگهداری شود و از نگهداری آن در ظروف پلاستیکی خودداری شود.

علت آن اینست که است که امکان واکنش شیمیایی بین دیواره ظروف پلاستیکی با مواد غذایی وجود دارد.

این کار باعث از بین رفتن خاصیت زعفران می شود.

البته مقدار زعفران در غذا باید به اندازه باشد مقدار زیاد زعفران در غذا می تونه که مشکلاتی را به وجود بیاورد.

مخصوصاً یکی از مشکلاتی که به وجود میاد استفاده کردن از زعفران در مقادیر بالای ۵ گرم هست،

که ممکن است باعث سقط جنین در خانم های باردار بشه، به خاطر همین باید دقت کرد که از زعفران در حالت اعتدال استفاده کرد.

بنابراین زعفران را می توان جزء این مواد معطری دانست که اضافه کردن آن به غذا سبب معطرشدن و زیباتر شدن رنگ غذا میشود.

از فواید زعفران مواد آنتی اکسیدانی آن وجود داشت که وجود این مواد سبب جلوگیری از سرطان می شود.

دیگر فایده ی زعفران کمک به بهبود دستگاه گوارش است.

باید توجه داشت که مصرف بیش از حد زعفران سقط جنین در مادران باردار و ایجاد مسمومیت های کشنده می‌تواند باشد.

از دیگر نکاتی که در مصرف زعفران باید لحاظ کرد نحوه نگهداری این ماده است که بهتر است، در ظروف شیشه ای پررنگ یا ظروف فلزی نگهداری شود.

نگهداری آن در ظروف پلاستیکی خودداری شود.