برای بسیاری افراد، گل رز تداعی کننده عشق، زیبایی و شادی است و رایحه شیرین گل رز یکی از شناخته شده ترین عطرها در جهان است.
گلاب، مایعی است که از تقطیر گلبرگ، گل رز با بخار آب تهیه می شود.
به دلیل زیاد بودن خواص گلاب و گل رز، محبوبیت زیادی در صنایع زیبایی و سلامتی دارد و در محصولات زیادی از جمله کرم صورت، عطر و حتی غذا و نوشیدنی استفاده می شود.
همچنین مطالعه تاریخ نشان می‌دهد که ایرانیان از نخستین تولیدکنندگان گلاب و عطر در جهان هستند که این کار در سرزمین پارس صورت می‌گرفته است.
روش های تهیه گلاب
برای تهیه گلاب خانگی چهار روش وجود دارد که در زیر به صورت کامل به آموزش آنها می‌پردازیم.
روش اول تهیه گلاب
1. قابلمه بزرگ انتخاب کرده و گلبرگ های رز را که از قبل آماده کرده ایم در آن میریزیم.
2. سپس تا بالای سطح گلبرگ ها آب می ریزیم.
3. حال قابلمه را روی حرارت کم می گذاریم تا آب، رنگ گل ها را بگیرد.
4. ترکیب را در یک آبکش ریخته و صاف کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
5. در این روش مقداری از عصاره ی گلاب با آب تبخیر خواهد شد.
روش دوم تهیه گلاب
1. یک ظرف شیشه ای ضدحرارت را انتخاب کنید و داخل آن گلبرگ ها را بریزید.
2. مقداری آب مقطر را بجوشانید و روی گلبرک ها بریزید تا زمانی که آب روی گلبرگ ها قرار گیرد.
3. این ترکیب را 30 دقیقه روی حرارت بگذارید.
4. سپس محتویات ظرف را به کمک یک پارچه درون ظرفی دیگر صاف کرده و داخل شیشه های مورد نظر خود بریزید.
5. شیشه ها را در یخچال قرار دهید و بگذارید تا یک هفته بماند .
روش سوم تهیه گلاب
1. کتری بزرگی را روی گاز قرار دهید.
2. دهانه کتری را به وسیله یک لوله به داخل ظرف بزرگ شیشه متصل کنید. (این لوله باید طویل باشد)
3. حد فاصل بین کتری و ظرف شیشه ای ظرف آب سرد قرار دهید و لوله را در این آب بگذارید تا عمل تقطیر انجام شود.
4. کتری را تا نیمه گلبرگ گل رز ریخته و آب بریزید تا زمانی که روی گلبرگ ها را آب بگیرد.
5. گاز را روشن کنید تا آب به حالت جوشیدن در آید. سپس هنگامی که آب کتری تمام شد گاز را خاموش کنید و محتویات لوله را درون یک ظرف خالی کنید.
6. ظرف را در یخچال بگذارید.
روش چهارم تهیه گلاب
1. گلبرگ های گل رز را بشویید.
2. در وسط یک قابلمه بزرگ، یک کاسه فلزی را برعکس قرار دهید و گلبرگ های گل رز را کنار این کاسه بریزید.
3. یک کاسه دیگر را روی کاسه ای که به حالت برعکس قرار داده ایم می گذاریم.
4. به اندازه کافی در قابلمه آب اضافه کنید طوری که آب وارد کاسه دوم نشود.
5. درب قابلمه را برعکس بگذارید.
6. گاز را روشن کنید تا آب جوش آید.
7. پس از به جوش آمدن آب، روی درب معکوس یخ قرار دهید تا بخار ایجاد شده سریعتر به مایع تبدیل گردد و درون کاسه بریزید.
8. یخ تا آماده شدن گلاب باید روی در قابلمه باشد و در صورتی که یخ تبخیر شد دوباره چند تکه دیگر روی آن قرار دهید. بگذارید 20 تا 30 دقیقه محتویات داخل قابلمه بجوشد.
9. وقتی گلبرگ های گل رز سفید شدند، زیر گاز را خاموش کنید.
10. کاسه را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید تا گلاب خنک شود.
11. آب گل رز را درون بطری بریزید و در یخچال بگذارید.
اگر کاسه فلزی ندارید می توانید از سنگ تمیز زیر کاسه دوم استفاده کنید. هدف این است که کف کاسه با کف قابلمه تماس نداشته باشد.
گلاب خانگی را می توانید به مدت 10 روز در یخچال نگهداری کنید.
سخن نهایی :
ما در این مطلب انواع روش های تهیه گلاب را یاد گرفتیم، اما در صورتی که درست کردن گلاب برای شما دشوار یا زمان‌بر است میتوانید با اطمینان از گلاب های ملل استفاده کرده و نهایت لذت را ببرید.
