اگر در پودر کردن زعفران اشتباه کنید باید آن را دور بریزید!!!

اگر در پودر کردن زعفران اشتباه کنید باید آن را دور بریزید!!!

پودر کردن زعفران

در این مقاله قصد دارم به شما آموزش بدم که چطوری زعفران خود را آسیاب کنید یا پودرش کنیم.

ما میتونیم این کار رو به 2 روش انجام بدیم:

روش اول سنتی است که با استفاده از هاونگ انجام میشه.

بهترین هاونگی که میتواند عملیات آسیاب را انجام دهد هاونگ سنگی هست.

سعی کنید از هاونگ فلزی یا برنجی هم استفاده نکنید چون پودر یا آسیاب کردن زعفران را خوب انجام نمیدهد.

روش دوم استفاده از دستگاه است که دستگاه آسیاب قهوه برای آسیاب کردن قهوه،

یا اینکه ادویه هایی که به صورت درست هستند استفاده می کنید.

با این دو روش ما میتوانیم زعفران را آسیاب کنیم که ما در این مقاله روش دوم یعنی آسیاب کردن با دستگاه را توضیح میدهیم.

روش اول خیلی زمان بر هست و در صورتی که در محیط مرطوب کار آسیاب را انجام دهیم،

کار آسیاب کردن خیلی مشکل انجام میشود.

در صورتی که میخواهید از روش سنتی برای آسیاب کردن استفاده کنید سعی کنید محیط آسیاب کردن حتما خشک خشک باشه.

به عنوان مثال زعفران را در آشپزخانه ای که در آن به تازگی غذا پخته اید کار آسیاب را انجام ندهید، چون رطوب ناشی از غذا در هوا موجود است.

روش سنتی خیلی ساده است بعضی از حبه قند استفاده می کنم واسه یه حبه قند رو در هاونگ قرار میدهیم و ابتدا قند را پودر میکنیم و بعد زعفران رو اضافه میکنیم.

بعضی از آن شکر استفاده می‌کند که من شکر رو بهتر میدونم تا روش استقاده با قند و

چون باید کلی قند را پودر کنیم ولی شکر به صورت پودر شده است.

روش مکانیکی پودر کردن زعفران

این روش خیلی ساده تر و بهتره میتونیم اونو انجامش بدیم آسیاب کردن با این روش تو چند ثانیه انجام میشه.

ظرفی که قصد نگهداری زعفران در اون رو دارید بهتره که شیشه ای باشه ولی اگه پیدا نشد،

باید از شیشه های تلقی استفاده کنید.

شیشه های دارو برای این کار خیلی موثر هستند.

از خشک بودن ظرف نگهداری اطمینان حاصل کنید تا به مواد داخل ظرف آسیب نرسد.

موقعی هم که داریم زعفران رو پر میکنه یا آبکش می کنیم باید جایی باشه که بخار نباشه یک اتاق دیگه بریم و بعد بریزین توی ظرف آب جوش که این بهترین کار برای استقاده از زعفران برای غذا هستن که رطوبت را به خود نمیگیرد.

برای آسیاب کردن زعفران به کمک دستگاه این را بدانید که مارک دستگاه اصلا مهم نیست و چیزی که اهمیت دارد تیغه های دستگاه هست.

برای این که آسیاب با دستگاه به موفقیت انجام شود کمی شکر به رعفران اضافه کنید تا بهتر پودر شود.