مراحل کاشت ، داشت و برداشت زعفران قسمت اول

مراحل کاشت، داشت و برداشت زعفران قسمت اول

کاشت، داشت و برداشت زعفران

زعفران به عنوان سلطان گران بهاترین و سلطان ادویه جهان معروف است، که از کاله آن به دلیل داشتن مواد رنگی و معطر در طباخی، قنادی و در تولید داروها استفاده میشود.

زعفران در مناطق وسیعی همچون یونان، ترکیه، آسیای صغیر، افغانستان و ایران نشأت یافته و از این نواحی به هندوستان، چین، اسپانیا و سایر نقاط جهان انتقال یافته است.

تولید زعفران در ایران سابقه ای بسیار طولانی دارد و در گذشته کشت زعفران در استانهای خراسان، فارس، کرمان، مرکزی، یزد و اصفهان به طور وسیع تری مرسوم بوده است.

در حال حاضر حدود ۹۵٪ زعفران ایران در شهرستانهای تربت حیدریه، کاشمر، گناباد، فردوس، طبس، بیرجند، قاین، بشرویه، سرایان، بجستان، خلیل آباد، بردسکن، بجستان و مه ولات تولید می گردد.

اهمیت زعفران در کاشت، داشت و برداشت زعفران

زعفران با نام علمی Crocus Sativus از جمله محصولات صادراتی کشاورزی ایران است،

که در وضعیت اقتصادی و اجتماعی زعفران کاران که عمدتا جزء مناطق خشک و کم باران است، تاثیر قابل توجهی دارد.

۹۸٪ زعفران ایران در مناطق جنوبی خراسان تولید میشود.

عواملی که باعث کشت این گیاه استراتژیک گردیده عبارتند از :

نیاز به آب کم در مراحل کاشت، داشت و برداشت زعفران

مهمترین عامل گسترش و توسعه این گیاه در مناطق خشک و کم آب، نیاز کم این گیاه به آب آبیاری است.

حداکثر نیاز آبی این گیاه حدود ۶ هزار متر مکعب می باشد.

نکته مهم و قابل تامل این که این گیاه زمانی به آب نیاز دارد که سایر گیاهان زراعی نیاز به آب نداشته یا اینکه، کمتر به آب آبیاری نیاز دارند.

نیاز آبی این گیاه از حدود نیمه مهرماه شروع و تا حدود نیمه اردیبهشت ماه ادامه دارد.

ایجاد اشتغال و جلوگیری از مهاجرت

با توجه به اینکه عملیات کاشت، داشت، برداشت زعفران با نیروی انسانی انجام می گیرد و

تقریبا ادوات خاصی بکار نمی رود، هر هکتار زعفران کاری جهت امر کاشت، داشت و برداشت و جداسازی کلاله از سایر اجزاء گل به ۲۷۰ نفر روز کار نیاز دارد.

با توجه به اینکه هر ۲۰۰ نفر روز کار در سال یک شغل دائم ایجاد می نماید، در وضع موجود هر هکتار زعفران بیش از یک نفر اشتغال زایی دارد.

از طرفی نظر به اینکه داشت و برداشت زعفران کار سخت و طاقت فرسایی نمی باشد، تقریبا تمام اعضای خانوار کشاورز می توانند در امر کاشت، داشت و برداشت و جداسازی کلاله کمک نمایند.